Com sobremesa ou café
Tentáculos à Lagareiro (Acompanhado com batata a murro.)
Tiras de Carne com Cogumelos e Natas (Acompanhado com batata frita, arroz e salada.)
Bife de Porco grelhado ou frito (Acompanhado com batata frita ou batata a murro, arroz e salada.)
Sobremesas sugeridas pelo Chefe Fruta da época
As nossas carnes maturadas passam por um processo de amadurecimento, “maturação”, que consiste num comportamento enzimático natural de amaciamento da carne em condições de temperatura controlada, entre os 0º C e os 4º C, que permite que os filamentos das fibras musculares se rompam, permitindo que os tecidos fiquem mais tenros. Assim, a carne fica mais suculenta, saborosa e incrivelmente macia. A altíssima qualidade da carne confirma-se ao se respeitar o ciclo de lactação das crias, à alimentação variada e ao exercício constante derivado da sua condição de regime extensivo.
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